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スップ・マン・タイ・クア Súp Măng tây Cua [蟹とホワイトアスパラのスープ]

蟹とホワイトアスパラのスープホワイトアスパラと蟹のスープはベトナムでは定番です。お祝いの席にもよく出てきます。ベトナム人にとっては、日本人にとっての味噌汁の様なものと言い切る人もいる。

鶏ガラ(干しエビ)スープにコーンと蟹肉をたっぷり入れた「スップ・バップ・クワ」、コーンのかわりにホワイトアスパラを使った「スップ・マン・クワ」が定番だそうだ。



日本でもカニ缶、ホワイトアスパラ缶を使って簡単に出来ますが、ただ、蟹なんてたっぷりいれられないですよねぇ。もったいなくて。

これはやっぱりベトナム旅行で思う存分食べてください。
(ただし、一杯の量がこの通りなので、一人旅の人は宿で食事の友を見つけましょう)


一応、ベトナムスケッチのレシピサイトをリンクしときますね。

>http://www.vietnam-sketch.com/cooking/recipie/2003/05.html


タグ : お祝い , アスパラ , カニ , スープ , 大衆食堂 , 野菜