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クン・チュッペン・トート กุ้งชุบแป้งทอด [エビのフリッター]

クン・チュッペン・トート エビのフリッター クンกุ้ง=エビ、チュッペンชุบแป้ง=小麦粉(แป้ง)でコーティング(ชุบ)、トートทอด=揚げる。つまり、エビに衣を付けて油で揚げた料理。エビのフリッターです。
衣はアメリカンドッグの様な甘めのふわふわのものだったり、天ぷらの様に薄めのものだったりと店や作り手により異なります。中華系シーフードレストランには大抵あって、エビだけでなくプーニムと呼ばれるソフトシェルクラブを使う場合も。
エビもたれも辛くないので、子供連れの方には特にぴったり。



クン・チュッペン・トート エビのフリッター ちょっと衣厚め
↑衣が厚めでずんぐり
クン・チュッペン・トート エビのフリッター かじった後 アップ
作り方は簡単で、殻と背わたを取ったエビに衣をまぶして揚げるだけ。
そして、タイ風のスイートチリソースを準備すればばっちりです。

フランクフルトの様な味わいがお好みの場合、ホットケーキミックスに
卵と牛乳を混ぜて、仕上げるのも簡単でおすすめ。

そうでない場合は、小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1の粉に対し、
卵1個、水大さじ2、油 大さじ2、調味料(塩または砂糖など)を混ぜて
衣を作り、エビに衣を絡めて揚げます。
衣が薄めだと、さくさくクリスピーに仕上がって、超美味いです。

ソースは市販のスイートチリソースを使うか、
作る場合、小鍋に砂糖 3/4カップ、酢1/2カップを火にかけて煮詰め、
細かくつぶした唐辛子 2本とニンニク 3かけ、塩大さじ3/4を加えた後、
とろみがついたら火から下ろせば完成です。

普段食べている中華風のフリッターもソースが変ればタイ料理です。
タイで生まれたタイ中華の一つですね。

中華風フリッターの作り方は下記のレシピも参考にどうぞ。
中華風フリッター:オレンジページ
中華風フリッター:kurasse簡単レシピ

タグ : エビ , フライ , 中華 , 作り方 , 揚げる , 揚げ物 , 海老