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ウダン・バゴ・ゴレン・メンテガ udang bago goreng mentega [海老のバター炒め]

海老の唐揚げレモンバターソースナシゴレンと言えば、焼きめし。アヤムゴレンといえば、鶏の唐揚げ。
UDANG=海老 GORENG=炒める、揚げる MENTEGA=バターということで、海老のレモンバター炒めです。

この場合、GORENGがバター炒めにかかっているのか、海老の唐揚げにかかっているのかはナゾですが、どちらにかかっていても間違いではないですな。




日本もインドネシアからブラックタイガーを輸入していますけど、現地だから安いかと言えばそれでもやっぱり時価。魚よりも海老の方がそれなりに高いですが、はっきり言って美味いです!

ちなみにインドネシアのジャワ島ででうま~いと思わず叫んだ料理はほぼ間違いなくシーフードでした。たまにうまいアヤムゴレン(鶏の唐揚げ)がありましたが、それはやっぱり甘くなくてスパイシーだったからでしょう。

甘いピーナッツソースのインドネシア料理に飽きたら、シーフード屋さんに駆け込みましょう。
(ちなみにパン屋のカレーコロッケまで甘いからマイッタ)

ジョグジャカルタは、線路の北側のジャランマンクブミ沿いにシーフード屋台やレストランが多かった。一番混んでる店を選んでくださいね~。


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