矢印 レシピ付き!選んで楽しいキッチンツール&食卓を彩る食器

アヤム・ケジュ ayam keju [チーズチキン]

アヤムケジュ鶏肉にチーズを挟み小麦粉をまぶしてあげたフライドチキン。バリ:ウブドの有名ワルンの一押し料理です。
アヤムというのが鶏肉、ケジュがチーズです。ほんのり効いたニンニクがポイント。
バリではバッソ(肉団子)にチーズを入れたり、こうやって鶏肉にチーズを入れたりして、肉にさらにコクをプラスした料理がよくあります。観光客向けにアレンジして出来た料理なのかな?と思ったりしますが。



揚げたての鶏肉をすぱっと割るとチーズがとろ~り。
カリカリでスパイシーな衣にチーズのコクがプラスされて、正直かなり高カロリーですが、はまる料理。
これ、メキシコやグアテマラで出てきてもおかしくないなぁと思った。
フライドチキン好きのアメリカ大陸の人たちも満足するだろな~と思います。

Mangga Madu マンガマドゥー

マンガマドゥー内部 バリ島のウブドのはずれにあるワルン。行ってみたら日本人だらけでびっくりした。
安くて美味しいのでガイドさんが外国人観光客を連れてくるようです。
ワルンといっても綺麗な外観で観光客向けレストランみたい。
女性も子連れにもオススメ。中心部から15分くらい歩きます。
「何を食べてもはずさない!」と割と評判なので、ウブドにいったら是非。

この店の真向かいにMINAという魚を出す気になるワルンがあります。
夜になるとバイクが続々と集まってくるので、こっちもオススメかも。

タグ : Mangga Madu , ウブド , チーズ , フライ , マンガマドゥ , ワルン , 大衆食堂 , 揚げ物 , 鶏肉