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ベンガリーターリー bengali tali [ベンガル風カレー定食]

ベンガリーターリーターリーというのはインドの定食のこと。昼・夕食時に食堂やレストランでターリーを注文すれば、数種類の煮込み料理、ご飯などが盛られた定食が運ばれてくる。店により品数にばらつきはありますが、料理をよく知らない旅行者にはありがたい。
東インドのベンガル地方はガンジス川などを始め大きな川が多いため、川魚もよく食べるそうです。ターリーのフィッシュカレーはガンジスの恵みかも?



ベンガル地方で特に欠かせないのが豆のカレー。
レンズ豆や、その皮を剥いたマースル豆のカレーはターリーにもよく入ります。

東インドでは、菜っぱやフェンネルシードなどの苦みを活かしたカレーも好まれます。
主食は米。カレーにナッツをあまり入れないため味はどちらかというとあっさり。
オクラや里芋の煮込みとご飯を食べていると、日本の定食を食べているようです。
(オクラも東インドではポピュラーな食材だそうです)

写真のベンガリーターリー(ノンベジタリアン)の内容

写真左から、マサラダル、サブジ(里芋とオクラの煮込み)、フィッシュカレー、シュリンプカレー、チキンカレー、レーズン入り炊き込みご飯、スイート(Sandesh)
真ん中はご飯とパパドゥ(豆粉で作ったせんべい)

【ベンガル高級料理レストラン アーヘリAaheli】

12 Jawaharial Nehru Rd. Kolkata 
Hotel Peerless Inn 2F(日本風の2階、イギリス風の1階)

レストランの入り口だか、ホテルの宴会場の入り口だかよくわかりにくい。メニューが外に出てるわけでもないし、ドアもガラス張りじゃないし。
外国人は手で食べるかスプーンを使うか聞かれます。
グルメな人は手で食べた方が美味しいと言うが、熱いし、うまく食べられず時間がかかって冷めるので、私はスプーンで食べる派です。


タグ : アーヘリ , エスニック , カレー , サブジ , ダル , 高級レストラン