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咖喱角 chamussa [カレー三角春巻き]

咖喱角 chamussa カレー三角春巻きマカオ料理の前菜。マカオ料理は、大航海時代にアフリカのチキン、インドの香辛料、東南アジアのココナッツミルクや胡椒が上陸したことにより、ベースの中華風の調理に個性的な味がプラスされて変化したものでスパイスが効いています。
この前菜は、一見、三角型の春巻きですが、牛挽肉と野菜のみじん切りを炒めてカレー粉で味つけしたモノ。このカレー味がマカオ料理たるゆえんです。



咖喱角 chamussa カレー三角春巻き アップ
ポルトガルワイン
味はご想像して頂いた物と近くなるかと。
ちょっとスパイシーですが、辛すぎることもなく、ソースなしでパクリ。
中華の春巻きと違うところはニンニクが効いていることです。
ニンニク、生姜が効いたスパイシーなカレー味。

サモサ(インドの軽食)と春巻を足して2で割った様な味。
ジャガイモが入ってないちっこいサモサっていう。

酒のつまみに味も量もぴったりで日本人の口にもばっちり!
ポルトガルの赤ワインに合わせてつまみながら、
かつてのマカオの反映を思うのもノスタルジックかも?

ホームパーティーで出すのにもよいつまみだと思います。
ご自宅のレパートリーの一品に加えてみては?

具はお好みで。
牛挽肉、タマネギ、ニンニクのみじん切り、おろし生姜に塩胡椒。
後はカレー粉があればばっちりです。

中身の味が濃くスパイシーなので三角型に小さく包んだ方がバランスがいいですよ。

リストランテ リトラル(海灣餐廳) Restaurante Litoral

リトラル(海灣餐廳) 営業時間:12:00~15:00、17:30~20:30 定休日:なし
住所:261-A Rua do Almirante Sérgio
TEL:28967878 FAX:28967996
URL:http://www.yp.com.mo/litoral/

河邊新街通りの南部 媽閣廟から徒歩5分くらいの場所にある
正統派マカオ料理で人気の店。
隣にも似たような作りのポルトガル料理屋があります。

平日だったので予約なしの飛び込みで行っても大丈夫だった。
欧米人の団体客などが2階に案内されてましたが、
サーヴが遅いこともなく、一人でも楽しく食事できました。
でもまあ、複数で行った方が楽しいですよ。1品の量が多いから。

タグ : つまみ , スナック , マカオ料理 , リトラル , レストラン , 前菜 , 春巻 , 海灣餐廳 , 香辛料