ロボ料理：世界の食べ物　World Foods Collection -旅で出会った伝統料理・郷土料理で食文化探訪！-

ロボ料理

１人でぶらりとフィジーを旅行中、離島で１人で寂しいお正月・・・かなと思ったら、期せずしてゲストハウス宅で伝統の「ロボ料理」をご馳走になりました。

ロボ料理とは南太平洋で食される伝統の蒸し料理で、地中に掘った穴の中に焼けた石を置き、バナナの葉を敷き詰めた上にいろんな食材をいれて数時間蒸して作る豪快な料理。

この料理は手間がかかるので普段の食卓に気軽に上るような物ではなく、特別な時に作られる。

左の写真は葉っぱで覆われて蒸している様子（というか蒸し上がった様子）と、蓋となっている葉っぱを次々と剥がして、蒸し上がった芋や肉がごろごろ転がっている様子を撮った物。豪快でしょう～？？

最初に掲載した写真は見た目の通り鶏肉です。
勿論ブロイラーなんて言うものはないのでそこいらを走り回っている身の締まった地鶏。それに詰め物をしてバナナの葉でくるむと柔らかく美味しく蒸し上がる。

そして、右の写真の上の物体は、パンに見えますけど実は芋です。タロイモ、ヤムイモのたぐいですが、これがあっさりちょっとねっとりしてます。日本で食べられるほくほくっとした芋とはちょっと違いますね。こちらでは伝統的には主食だったのだと思われます。

そして、豚肉のスペアリブはバナナの葉っぱで包まれていたので、脂もうまみも逃げ出さず、ジューシーで美味い！

ちょっと味が足りなければ、塩胡椒。これだけで十分に美味しい。素材が生きてるので小細工いりません。

リゾートホテルのレストランで、イベントとしてロボ料理を食べさしてくれることもありますが、でも、当然ながら１人分ずつとりわけられているため、丸のままでてくることはありません。
そして、普通の食堂で、こういう伝統料理を食べる機会はありません。正月というイベントの時期に宿泊先をゲストハウスにしたのが功を奏したというわけです。

ありがとうございました♪