ソースかつ丼
ことは大学時代にさかのぼる。
「ソースかつ丼って食べたことある？うまいんだなこれが」（当時、和久井映見のビールのＣＭが流行ってた）
群馬出身の友人が突然のたもうた。
大抵の人がかつ丼といえば玉葱スライスとトンカツを出汁醤油で煮て卵でとじた煮カツをどんぶり飯の上に盛った料理を思い浮かべると思う。
「ソースかつ丼って一体何よ？」
ずっと気になってはいたモノの、遠いようで近い群馬にはあまり旅行に出かけることもなく、気がつけば10年以上が経過。ようやく小旅行に出かけ始めた私は、念願敵ってソースかつ丼に挑戦！
結果：「美味いんだな。これが。」
揚げたてのカツを丸ごとソースにつけてどんぶり飯にのせただけという至ってシンプルな料理だが、このソースが上品で、肉が軟らかくて、衣がさくさくして、もう絶品なのである。ソースのしみたご飯もまたいいっ。
最初にチャレンジしたのは、前橋にあった「西洋亭」というソースカツ丼の老舗店の味を引き継いだ「西洋亭市」。
写真をごらん頂くとわかるが、ここのカツは丸い。まるでメンチカツだ。断面を見ると、薄切りの豚肉が層になっている。ここがポインツ。
１．薄切り肉を重ねてるので、まあるくどんぶりの形に整えることで肉がふたの代わりになって、ソースのしみこんだご飯を適度に蒸らしてくれる。
２．肉の向きを変えて重ねているので、口に入った瞬間の脂身と赤身のバランスを絶妙にコントロールできる。
３．薄切り肉の重ねなので、火の通りが早く、揚げすぎることなく、柔らかく、且つ衣はさくさくジューシーに仕上がる。
いや～。食べかけの汚い写真ですいませんが、脂身と赤身が絶妙な感じに重なったところが味のきめてだな～って思ったりして。
その後、このソースカツ丼の味が忘れられず、大宮の支店に足を運んだり（高崎出張の途中で下車して昼ご飯に食べた。大宮店はランチの時しか食べられません）、他のソースカツ丼の名店を巡ったり、群馬にしょっちゅういくようになってしまった。
ソースじゃなくて和風だしをかけて食べるお店なんていうのもあります。
福井のソースカツ丼とは見た目も違うので、食べ比べも面白いですよ。（←遠いって）
桐生の名店「藤屋食堂」のソースカツ丼。ここは友人のふるさとのおすすめの店。
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