栗ようかん ＆ 栗かの子
栗の里として有名な長野県の小布施町。ここの小布施栗は室町時代からの６００年の歴史を持ち、かつては紀州みかん、甲州ぶどうとともに徳川の三大果と言われた逸品（だと、書いてある）
ヨーロッパの栗は渋離れがよくマロングラッセ向き。中国栗は小粒で焼き栗がベスト。一方で粉質で渋離れが悪く割れやすい日本栗は風味の点でもっとも優れているんだそうな。
竹風堂の栗ようかんを初めて食べたときは驚いた。
普通、栗ようかんというとあずきと寒天を使って作ったようかんの中に甘く煮た栗が埋め込まれているモノだが、ここのは原材料に栗のみを使用しているのだ。
栗に砂糖を混ぜてペースト状にしたものに寒天を加えて固めたようかん。とっても贅沢で且つ上品な後味に感激した。いや、私って和菓子苦手なんですよ。実は。
栗かの子は、茹でて密漬けした栗に、ゆで栗をペーストにした練りあんを混ぜ合わせた栗と砂糖のみで作られたもの。「見た目はなんの変哲もない栗きんとん」とか言ってるが、いや、栗きんとんってここまで美味いと思ったことないです。
甘さはようかんよりもきんとんの方が甘めです。是非、一度ご賞味あれ。 お使いモノにも喜ばれますよ～。最近は高速のサービスエリアでも売ってます。
〒３８１－０２９２ 長野県上高井郡小布施町９７３
ＴＥＬ ０２６（２４７）２０２６
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