辛子レンコン
熊本に行くたびに食べたり買ったりすることが多い熊本郷土料理の一つです。熊本出身のうちの母はカラシレンコンは作らない家庭だったようですが、八代出身の叔母が作った物をよく頂きました。
茹でた蓮根に辛子みそを詰めて、小麦粉、卵等で作った衣をつけて油で揚げた物。熊本ではスーパーのお総菜売り場にも売られている。
今では熊本のお土産物やや空港でも買えるので、球磨焼酎と共にお土産にどうでしょう？
そのまま食べてもよし、しょう油やマヨネーズで食べるも良し、なかなかおつな酒の肴です。
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