パヌーチョス Panuchos
Panuchosはユカタン州のスナック。
２枚のトルティージャの間にフリホレスを詰めてラードで揚げてある。その上にいろいろトッピングするのです。ユカタン郷土版こってりタコスっていうと想像しやすいのでは？
ユカタン半島では屋台やカフェ、そして郷土料理レストランでも食べられます。
レストランでは、前菜代わりに数人でシェアして食べてもいいかも。
パヌーチョスに乗せる具材は店によって様々です。
台がこってりなので野菜とワカモレ、チーズなんかがさっぱりして美味しいと思うのですが、写真のパヌーチョスなど、ソーセージだの牛肉だの豚肉だの、こゆーーく煮込まれた肉類がこれでもかっっていうくらい乗っております。
添えられたマチート（腸詰め）は牛肉の赤身部分がぎっちり詰まっているようでぱさぱさであった。スパイシーで脂身の少ないサラミを食べているような感じ。
単品じゃなくてカフェのセットメニュー「コンビアーノユカテコ」を頼んじゃったんでねぇ。一回でいろいろ食べれてお得だったけど、朝食には重かったな～（笑）
最後にペットボトル入りの甘い紅茶をくれたので、ああ、濃い味なのは標準なんだなって納得しました。お茶が妙に美味しかったし。
ちなみにメキシコのコーヒーはうすいです。お隣のアメリカのコーヒーと同じ？スプーン１杯の砂糖を入れたら色つき砂糖水に変身した。
ご参考
写真のカフェはメリダのＡＤＯのバスターミナルの目の前です。
バスターミナルへ行き、バスの切符を買って荷物を預けてからゆったりと食事をするといいですよ。ターミナルの中はコンビニとサンドイッチ屋しかないので。
バスターミナルへ行き、バスの切符を買って荷物を預けてからゆったりと食事をするといいですよ。ターミナルの中はコンビニとサンドイッチ屋しかないので。
勿論、他にも様々なメキシコ料理が食べられますし。セットで35ペソでした。
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