グァラチェス （guaraches）
guaracheというのはメキシコの革のサンダルの一種のことで、これはそのサンダルの様な形をしているからそう名付けられたのだと思われる。楕円形のどでかいトルティージャもどきを油で揚げたおせんべい。
食感は日本のエビせんべいと米せんべいの間ってところ。歯ごたえがあって食べ応えがある代物。グァラチェスはこの黒いトウモロコシ入りの物と入っていない白いのと両方あります。
家庭ではグァラチェスを揚げるところから始めますが、屋台だと既にせんべい上になったグァラチェスを持ち込んでいました（メルカドに屋台スナック専門の問屋があるのでそこから仕入れてきてるのだろう）。
注文と同時にグァラチェスの表面にフリホレスをまんべんなく塗り、野菜、サルサ、チーズを山盛りにふりかける。家庭だとこれに鶏肉を乗っけたりして、もう前菜だけでおなか一杯だよ・・・。
写真には比べる物がないのでわかりにくいと思いますが、普通の人の顔の2倍くらいの大きさがありました。これをそこら中で買い食いしているメキシコ人。
食べても食べてもなくならないので、間食としては多すぎる。出来れば二人で一つ食べたいところ。
トルーカにやたらと屋台が出ているので、休日にトルーカに出た人はお試しを。豪華なせんべいです。
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