SOPA DE FRIJOLES（豆のスープ）
グアテマラのドル箱観光地アンティグアはしゃれたレストランやカフェが多い。
フリホレスはインゲン豆のこと。
中南米では昔からトウモロコシとこの豆が主食であり、レストランで、屋台で、市場で、旅行者でも毎日目にするほどポピュラーな食材。たいてい黒インゲンを使っている。
豆の塩煮込みが肉の添え物で出てくる他、スープもよけいな味が付いておらず、ほんのり塩味が優しい味で美味です。
この地方の旅はどうしても肉が中心となってしまうため野菜代わりに食物繊維やビタミンを豆から取りましょう！ 豆が苦手な人はかわいそうだなぁ。。。でもインドのダルカレーよりも食べやすいと思いますよ。これは。
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