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ブリトー burrito [トルティーヤ包み]

ブリトー チキンブリトー ブリトーburritoは小麦粉で作ったトルティーヤ(薄焼きパン)に具を乗せて巻いたもの。 その様がロバの耳に似ていることから、スペイン語で小さなロバを意味するブリトーという名称がついたという説があります。
中に入れる具は米、インゲン豆、トマト、サルサ、チーズ、サワークリームなど多種多様です。 写真のブリトーはハムとチーズを入れたごくごく一般的なものです。
一見軽そうですが、具がタップリ入っていて腹持ちがよく、ちょっと小腹がすいた時などに食べるのにぴったりの軽食です。


ブリトー チキンブリトー アップ
グアテマラの主食はトウモロコシ粉で作ったトルティージャで、
そのトルティージャを使った軽食の一つがブリトーです。
一般的にブリトーは小麦粉から作ったトルティージャで作ります。

写真は鶏肉入りで、ここまで具が詰まっているとパンは添え物。
おかずを手にとって食べさせるためにパンがあるだけみたい。

ただ、グアテマラのトルティーヤは全粒粉を使った物が多く、
メキシコのトルティーヤに比べるとちょっとぼそぼそしています。
ブリトーの皮は果たしてどうだったか記憶が定かではないのですが、
具がとにかく多く、ソースで味もぼやけるのであまり違和感がなかったのかもしれません。


タグ : エル・ミラドール・デル・ラゴ , トウモロコシ , トルティーヤ , フローレス , 軽食

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