スップ・マン・タイ・クア Súp Măng tây Cua [蟹とホワイトアスパラのスープ]
ホワイトアスパラと蟹のスープはベトナムでは定番です。お祝いの席にもよく出てきます。ベトナム人にとっては、日本人にとっての味噌汁の様なものと言い切る人もいる。
鶏ガラ（干しエビ）スープにコーンと蟹肉をたっぷり入れた「スップ・バップ・クワ」、コーンのかわりにホワイトアスパラを使った「スップ・マン・クワ」が定番だそうだ。
日本でもカニ缶、ホワイトアスパラ缶を使って簡単に出来ますが、ただ、蟹なんてたっぷりいれられないですよねぇ。もったいなくて。
これはやっぱりベトナム旅行で思う存分食べてください。
（ただし、一杯の量がこの通りなので、一人旅の人は宿で食事の友を見つけましょう）
一応、ベトナムスケッチのレシピサイトをリンクしときますね。
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