ミー・ザオ mì xào lagim [中華麺の焼きそば]
麺料理がたくさんあるベトナムで、mìというと小麦を使った中華風の麺をさします。xàoが炒めるという意味なので、ミー・ザオで焼きそば。
中国の広東地方にルーツを持つからか、広東風の細い麺で、その中華麺の味付けもヌックマムを使う他の麺類と違って醤油を使います。
ちょっとヌックマムの味に飽きたときに食べるとほっとする味つけ。
細い中華麺ならではでパリパリの食感が楽しめる。
華僑がもたらしたこの味は、ベトナム中で食べられるのでお好みでどうぞ。
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