ハイサン hải sản [シーフード]
どう載せるか迷ったのですが、シーフードで一括にしちゃいました。食のタブーが少ないベトナムでは、シーフードも大好物！特にエビ、蟹好きっていうところは日本人とそっくりです。新鮮なシーフードを焼いたりnướng、蒸したりhấp 、炒めたりxào、茹でたりluộc、お好みの食材を指さして、調理法を指示すれば注文可能。ね、簡単でしょ？
シャコtôm tít は豪快に蒸してから塩とレモンでぱくり。
そして、蛤などの貝類は、ホーチミンでは、貝の専門店もあり、
仕事帰りに貝をつまみに一杯やっている親父であふれています。
蛤はsò です。これは蒸しました。
ただし、貝は当たりやすいので、お腹が弱い人は気を付けたい。
こういう街角貝屋は氷を張ったバットの上に貝を並べるので
保存状態がどうかちょっと心配なところがあります。
私の場合はお腹が強いので全く問題ありませんが、
一応火を通すとはいえ、注意して。
今回の写真はフーコック島のナイトマーケットにでる屋台。
観光客が多いところなのでメニューもあるのですが、
まどろっこしいので食材を指さしながら注文するのです。
そして、バーベキューは店頭で。排煙とともに客寄せ効果抜群。
似たようなお店がいっぱいあるので、ぐるっと回って食べたい魚が
あるお店を選ぶといいです。
隣のチェー屋さんからチェーを持ち込んでもＯＫなので、
締めはデザートという方は、チェー屋の隣の屋台を選ぶといいかも。
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