ゴイ・カー・ボップgỏi cá bóp [魚のサラダ] ：世界の食べ物　World Foods Collection -旅で出会った伝統料理・郷土料理で食文化探訪！-

ゴイ・カー・ボップgỏi cá bóp [魚のサラダ]

gỏi＝和える、 cá＝魚、 bóp＝もむという意味を持つベトナム語。一つの皿に野菜と魚を和えたものが乗った魚のサラダを連想して注文した私はびっくりした。なんだこの皿の数は？
しかも、このサラダはベトナムでは珍しく生の魚を食べる料理なのです。
生魚をレモンと塩で締めて揉んだもの。魚を洗いにしてレモンでしめた感じ。今回の魚はスギ（black kingfish）を使っています。

この生魚を使ったサラダは、一般的に野菜やブンなどと共に
ライスペーパーで包んで食べるので、
これ一つで、魚、野菜、米と栄養バランスもばっちりそろったごちそうになる。

そして、このお店では、ライスペーパーと共にココナッツミルクが出されました。
つまり、ライスペーパーを水ではなくココナッツミルクでふやかすんです。
これは新しい！

あっさりながらもライスペーパーにもココナッツの香りとコクが加わります。

そして、そのココナッツミルクでふやかしたライスペーパーの上に、
ブン、魚、ハーブ、削りココナッツなどを乗せくるくる巻いて、
最後にコクのある味噌だれ（ピーナッツだれ）を付けてぱくり。

これは意外さにやられました。生臭さを消すということかな？

生春巻きが大好きで日本でよく作るという方も、
エビの代りに脂ののった白身魚を洗いにして包むのもいいですよ。
これ、パーティーメニューにしても楽しいと思います。

フーコック島の海の家で頼んだ料理という意外性も◎。
海の家＝簡単な料理しかでないという思いこみも覆しました。

東南アジアのビーチで生のさかなが食べられるとはなぁ。
日本人はしょうゆつけてそのまま食べちゃいそうですけど。

サオビーチ　海の家（名前メモするの忘れちゃいました）

フーコック島南東部にある白い砂浜が美しいビーチ。
ビーチの目の前の海の家は、レストラン、売店、シャワー、トイレなど海で遊ぶアクティビティがそろう。
レストランのメニューも簡単な軽食から鍋までそろっていて本格的です。

ゴイ・カー・ボップ　90,000ドン、焼きそば　40,000ドン、タイガービール16,000ドン
ビーチチェアは30,000ドン、ハンモック10,000ドン
パラセイリングなどを楽しむことも可能。