火腿起司蛋餅 huǒ tuǐ qǐ sī dàn bǐng [ハムチーズタマゴ餅]：世界の食べ物　World Foods Collection -旅で出会った伝統料理・郷土料理で食文化探訪！-

火腿起司蛋餅 huǒ tuǐ qǐ sī dàn bǐng [ハムチーズタマゴ餅]

火腿huo tuiがハム、起司qi siがチーズのこと。蛋餅dang bingは、小麦粉を練って平べったく伸ばして焼いた中華風のクレープのようなものにタマゴが薄くコーティングされたもの。
蛋餅は中国や台湾で食べられている朝食メニューの一つで、その餅にハムとチーズを入れて洋風に仕上げてあります。
洋菓子のクレープと違い、記事がもっちりとした食感。トマトケチャップやチリソースなどを付けながら食べるとさらに食べやすい。日本人は絶対好きだと思う。これ。

この料理は台湾の朝食を専門に出すお店や屋台、中華風軽食のチェーン店などいろんなところで食べることができます。
洋風のクレープは薄力粉をといて作るので軽い仕上がりですが、
台湾のこれは澱粉質がとても多くてモッチリしています。
お店によって粉の配合は違うと思いますが、中力粉を使ったり、
（日本だとうどんを作るのに使う小麦粉が中力粉）
餅粉や芋粉を混ぜているのではないかと推測しております。

鉄板に油を引いて焼いているにもかかわらず油っぽさはないし、
おなかにしっかり溜まる感じがよいです。
パンにハム＋チーズ、タマゴという朝食の組み合わせが１品ですむ。

ちなみに今回はたまたまハムチーズを食べましたが、プレーンのものや、
野菜入り、鶏肉入り、豚肉入りなど種類は沢山。お好みで選んでください。うまいです。

瑞麟美而美

台湾のファーストフードチェーン。道を歩いているとそこいら中でみつける。
人気はハンバーガーやライスバーガーのようですが、タマゴ餅の商品ラインナップも豊富。洋風から中華風まで手頃な料金で美味しいものが頂けます。
写真のものは花蓮のホテルの朝食で出た物なのですが、恐らくここからテイクアウトしてきてくれたのだと思います。
ブッフェ朝食よりも良い感じでした。紅茶は甘かったけど。