大餅包小餅 [餅クレープの揚餅包み]：世界の食べ物　World Foods Collection -旅で出会った伝統料理・郷土料理で食文化探訪！-

大餅包小餅 [餅クレープの揚餅包み]

これは日本人なら漢字を見ただけで雰囲気は想像できる。しかし、大きな餅で包んだ小さな餅？ってなんだそりゃ。
実は揚げたおもちをクレープ状の焼いたおもちで春巻きのように包んで食べる。台北の士林美食街で大人気のお菓子です。
見た目地味ですが、食感が楽しいし、妙に後引くイケてる味で、ああ、もう一つ買っておくんだった！と後悔するくらい美味い。

屋台街は同じようなメニューを出す店が多く、客足が分散する中、
ひときわにぎわっている店がこれ。

「なんだろー？」と覗くと、すかさず日本語メニューを差し出す大姐。
ごま、紫いも、カレー、あんこ・・・って一体なんだ？

店の奥では、直径1m近い大中華鍋で丸い物体をじゅうじゅう揚げている。
実はこれが揚げ餅で、その中身にあんこやごまが入っていたのだ。

で、それをそのまま食べるのかなぁと思ったら大間違い。
カチッかちに揚げられた揚げ餅をトンカチで叩き、
それを焼いたクレープ状の餅で包んで食べる。
揚がったおもちはきつね色を通り越こして脂っこそうだ。

広げたおもちに砕いた揚げ餅を載せ、シナモンを一降り。
くるくるくるっと包んで「はい、どうぞ」と差し出される。

・・・妙に美味い。

もちもちっと、カリかりっとした食感にほどよい甘さのあんこ。
しかも、揚げ餅が全然脂っこくない。
これは餅を砕くところがミソだと思う。
砕いたことで味が口の中で均等に伝わるんですよ。
うわ、地味だけどすげー。発案者相当のアイデアマンだ。これ。

あまりに気に入ってしまい、後日台湾旅行をした友人に土産に買ってきて貰いましたが、
気を遣った友人はアリとあらゆる種類を買ってきてくれて、消費するのが大変だった。
カレー味などの甘くない系は、その場で食べた方がよかった感じです。
外と中の食感が違いすぎで温め直すのが難しかった。

これはぜひ、できたてを立ち食いでほおばってきてください。

老士林　大餅包小餅

剣たん駅前　士林美食広場　no.501

揚げ餅を揚げる人、餅クレープを作る人、注文を捌く人・・・と
たった1種類の商品でここまで人がいるのもなかなかない。

メニューを指さして注文すると大姐が品名をビニールに書いて渡してくれるので、順番がきたらそれを包み役の小姐に渡すと、餅を選んで叩いてくるくるくるっと巻いてくれる。
完全に流れ作業だ。