アラ・ホディ ala hodi [ジャガイモのココナッツミルク煮]
スリランカ料理は、基本的にスパイスを使った煮込み料理が多い。これはジャガイモをスパイスとココナッツミルクで煮込んだもの。スリランカの家庭料理の大定番です。
とろみのないさらっとしたスープ状の煮込みをご飯にかけていただきます。
数種類のカレーを用意して、各自取り分けて食べます。
大都市や観光地（ヒッカドゥワなど）以外はレストランが少なく、
旅行者でも宿の女将さんの家庭料理を食べることになる。
その日の宿泊客を全員食卓に集め、
各自取り分けながら食べさせるところもあります。
ちなみにこの日はメインのカレーがアラホディ。
あっさりとしたスープカレーなので、ご飯が炒めてありました。
添えてある揚げ物はパパダムといい、豆粉の揚げせんべい。
インドでもおなじみです（パパドともいう）。
全体的にヘルシーな仕上がりです。
アラ・ホディのレシピサイトリンク
ヒーリー・ツーリスト・イン Healey Tourist Inn
172 Kandy RD, Dambulla tel: 066-2284940スリランカの島の中心部にあるダンブッラの宿。
ダンブッラの石窟寺院に近く観光にも便利。
ここの宿のご飯は比較的あっさりしてヘルシーです。
旅行者向けに辛くない料理を作ってくれた感じ。
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