アイス・バトゥ・チャンプル ais batu campur special [超豪華ミックスかき氷]
アイス・バトゥais batuとは氷、チャンプルcampurは混ぜるという意味のマレー語。
氷を崩しながらいろんな具材を混ぜて、氷を溶かしながら食べるおやつ。
簡単に言うと具がたくさん入ったかき氷です。長いのでABCと略して呼んだりする。マレー半島は一般に熱帯雨林気候に属し、夏ともなれば日差しがキツイ上に湿気も多い。 ちょっと外を歩くだけでだらだらと汗が流れていきます。 そんな気候の元で食べるかき氷ほど美味い物はない。
のどの渇きと糖分補給を引き受けてくれる美味しいおやつです。
ババ・アイスカチャン
日本のかき氷はシンプルにシロップだけということも多いですが、
マレーシアではいろんな種類のトッピングが用意されており、
甘く煮た豆も何種類もあります。
豆といえば小豆しかない日本のかき氷を見てマレーシア人に
「貧相だなぁ。」と驚かれている気がする。
また日本のかき氷は細かく削った氷にシロップをかけたり、
アイスクリームをのっけたりというトッピング方式ですが、
マレーシアのかき氷は、豆や寒天、チェンドル※などを器に盛りつけ、
その上に削った氷を山盛りにします。仕上げがシロップや練乳です。
従って、一見シンプルな見た目でも中にたっぷりの具が隠れている。
そして、冒頭のアイス・バトゥ・チャンプルはスペシャルなのです。
試しに頼んでみたら、とにかくなんでもあり！という勢い。
氷の下には数種類のゼリーと豆が敷き詰められます。
シロップもイチゴシロップと黒蜜と練乳の三種類という凝りよう。
さらにチェンドル※の緑と粒コーンの黄色が色の妙味を加え、
頂上にはアイスクリームをトッピング。
「これでどうだ！食ってみろ！」と挑戦された気持ち。
※パンダンリーフの汁にコーンフラワーか緑豆粉を加えて作る、短いところてんのような緑色のゼリー
ところで、日本ではコーンって余りデザートには使わないため、
かき氷のトッピングに乗っていると妙な感じがします。
でもお隣のタイでもコーン入りのヨーグルトとか売っていたし、マレー半島では普通なんですね。
考えてみれば日本のスイートコーンだってコーンの身自体が甘いし、
デザートにしてもおかしくないかも。
バター醤油炒めで飲み屋で出すのも良いけど、スイーツに使っても美味しそうです。
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