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サユール・ヒジョー sayur hijau [青菜炒め]

サユール・ヒジョーサユールヒジョーは、緑の野菜と言う意味で、青菜炒めのこと。今回は出てきたのは小松菜でした。
鶏肉と小松菜を炒めて醤油ベースに味つけしたモノで、味はほとんど中華料理の炒め物。
それより何より小松菜がバリにあるって言うことが驚き。
肉系料理を頼んだ時に２品目として頼むべし。家で作った野菜炒めのような味で食べやすいです。

小松菜の原産国は中国。
どういう経緯で小松菜がインドネシアに伝わったかは不明ですが、
調理法はチャプチャイ（野菜のうま煮）などと同様に華僑から伝わった料理でしょう。

最近、日本の冷凍食品にこういった葉ものの茹で野菜が並んでいるので、
もしやここいらで作って輸出しているのでは？と思ったのですが、
小松菜は日本原産のモノを使用しているのがほとんどでした。

ジャワ島やバリ島には日本から農業支援のＮＧＯが進出しているくらいなので
まだまだ現地の人の食糧確保と未来の輸出産業作りを目指している段階かな。

バリでもブラタン湖周辺の村では高原野菜を栽培してしました。
いくら棚田が観光客を呼ぶための目玉だとしても島中で米ばっかり栽培しては
生活がなりたたないですもんね。
村長さんの政策なんだろな～なんて思ったモノです。

ジュバワ・ホーム・ステイ (Jubawa Home Stay)

プムトゥランの宿
プムトゥランの道路沿いにあるリーズナブルな宿。海までは歩いて５分ほど。
近辺にはレストランはないので宿飯でした。

プムトゥランは珊瑚に電流を流して成長促進させるプロジェクトに参加していて、 シュノーケリングしてると鉄のジャングルジムに珊瑚がくっついているのが見れて面白い。


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