世界の食べ物　World Foods Collection

「世の中で一番美味しいサテ」と言い切る外国人料理研究家もいるくらい超うまいサテ。肉のサテはただ細切れにして串に刺してたれをつけて焼くだけという感じだが（ここまで乱暴に言うと怒られそうだが）、この魚のサテはとってもジューシーで味わい深い。

いくつものスパイスを使いこなす技は初心者日本人には難しい・・・。ううっ。

通常はブエダイや身の締まった白身の魚を使って作るらしいのだが、私がロビナで食べたサテリリットは赤身の魚を使ってあって、油ののり具合がまた良かった。サンマとかアジが安売りしていたときに是非是非作ってみてください。

串の代わりに生のレモングラスを使うと海老と魚の繊細な香りにさわやかなレモングラスの香りが相まって食欲とビンタンビールが進みます！癖があって苦手なココナツもむしろ超うまいと感じるから不思議。スパイスおそるべし。

世界的な不況でお客が少ない時期でさらに僻地のロビナだったので、お店が閑散としていたのです。頼んでから準備が終わるまで相当かかったし、「追加で焼いて！」って恥ずかしくて頼めなかったのが心残りですわ～。

バリに行ったらサテ・リリットを是非頼んで見てください。
ただ魚をぶつ切りにして串焼きにしたサテもあるので、ちゃんと料理名をゆって頼んでね。



一番右のサテは白身の魚を使ってあるみたいです。こっちの方が淡泊で物足りない感じ。
私は赤身魚の方が好きでした。これはお好みだな～。

サテ・リリットの材料と作り方

ちなみに冷凍の材料は水分が出すぎるのでNGだそうです。
だから輸入物のインドネシア産ブラックタイガーとかを使わずに国産のお高いエビで作った方が美味しいようですわ。っていうか、だから割り箸にくっつかなくてぐずぐずになったのかも（レモングラスなんてないから割り箸を割らないで使ったのです）。

参考文献：この本の材料の分量を参考にして作りました。

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