世界の食べ物　World Foods Collection

インドネシアに行けば、屋台、大衆食堂、高級ホテル、車内と 至る所で食すことができる。調理方法も味も想像できるし、滅多にはずさないので、ついついこれを頼んでしまう日本人旅行者は多いと思われる。
味付けは醤油ベース（ケチャップマニスという甘い醤油）で、サンバルというトマト風味の辛いソースを加えてさらに辛みとコクが加わる。基本的に味は濃いめです。
醤油風味のケチャップご飯といえば想像しやすいかな。具もチキンが入っていることが多いです。

チャーハンは昼食や中華の最後のしめの料理という気がしますが、
このナシゴレンは主に朝食に食べられる。

ホテルの朝食ブッフェは勿論、電車の車内食メニューにもあった。
しかし、朝からステーキ食べてる人もいたので、朝食に焼きめしって
たいしたことじゃない気がしたものです。

高級レストランなどでは具がエビ（ウドン）だったり、見た目もちょっと豪華。
目玉焼きやエビせんべいを添えて口直しができるのもオツ。
卵は中華チャーハンみたく一緒に炒めたり、目玉焼きにして乗せたり、
錦糸卵のようなものを作ったり、店や作り手により様々です。

最初の写真はジャカルタ市内にチェーン展開しているサテ（インドネシア風の甘い焼き鳥）をメインにしたレストランSate Khas Senayanのナシゴレン。
ジャカルタの安宿街ジャランジャクサの入り口にある。

その他の２枚の写真はバリ島の観光客向けレストランで出たナシゴレン。
調味料が共通なのでどこでもあまり味に差はでません。
軽くなにか食べたいときにどうぞ。

家で作りたくなった時はお好みの材料とケチャップマニス、サンバルアスリがあればＯＫです。
材料を細かくきっていため、さらにご飯を混ぜ合わせて調味します。
ブンブナシゴレン（ナシゴレンの素）を使えばもっと簡単。

お椀にナシゴレンを詰めてキレーにひっくり返して、最後に半熟とろーりの目玉焼きと
エビせんべいを添えれば完成～♪日曜のブランチにどう？
旗を立てたらお子様ランチっぽいよね。

Sate Khas Senayan

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