世界の食べ物　World Foods Collection

ナシnasiはご飯、ラメスramesは混ぜて提供するという意味。 インドネシアの食堂では一品料理の様に食べたいものを頼むこともできますが、数種類のおかずを取り合わせてご飯にのっけて貰うことができます。このようにして注文した料理をナシ・ラメスと言います。
別名ナシ・チャンプル。チャンプルcampurは混ぜられるという意味で、バリなどではこちらの言い方がポピュラーな気がします。
あれもこれも食べたい！と迷った時にオススメです。

大衆食堂では作り置きのおかずがバットに並んでいるので、
おかずを指差しながらオリジナルなラメスにしてもらえます。
しかし、観光客向けレストランでは、メニューにしっかり載っていて
その店のオリジナルなチョイスでいろんな種類のおかずが、
少しずつ盛られたものが出てくるのが普通です。

パッケージツアーなど、インドネシアの滞在が短い旅の場合は、
いろんな料理が食べたいのに食事回数が少なくてがっくりしますが、
そんな時、チャンプルで頼むといろんなものが食べられて嬉しい。
ただし、何が乗っているかはわからないので、食べられないものが
ある場合は事前に確認しないと危ないですけどもね。
（特にインドネシアはナッツ類を料理によく使うので
　アレルギーがある人はとっても注意をしないといけません。)

また、ラメスやチャンプルは料理の材料名ではありませんので、
専門店などでもしばしば使える便利なことばです。

焼き鳥（サテ）専門店でもチャンプルといえば串盛のことだし、
ナシ・アヤムやさん、バビグリンやさんなど、食材を丸ごと全部
調理するようなお店では、各部位ごとに味つけや調理法が異なり、
どれもこれも味見したくなります。
そんな時に「盛り合わせにして！」って頼めるんです。

その他、おかずをテイクアウトできる屋台などでも、ラメス（チャンプル）と頼めば バランスよく盛り合わせてくれます。
屋台では価格が一定料金のことが多いので、おかずの種類が多いと、
おかず一品ずつの量を減らしたりして、うまく調整してくれます。

朝も、昼も、夜もナシ・チャンプル（ナシ・ラメス）にしたとしても、
食べるお店が違えば味も全く違うので困った時にぜひどうぞ。
わりと外しませんよ。
観光客向けレストランの場合は野菜の和え物などのお総菜の種類が
豊富だったりするので、栄養バランスもよくってオススメです。

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