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ミー・ゴレン Mi Goreng [インドネシア風焼きそば]

インドネシア風焼きそばインドネシアを旅行したことがある人は誰でも１度は食べるであろう代表的な軽食。
味が濃くて脂っこいので少々意外なところがありますが、朝食の定番でもあるので、ホテルの朝食ブッフェには必ずといっていいほどでるし、海で泳いだ後に昼食にレストランで食べるのも、海の家で食べる焼きそばのようで妙にマッチする。

ミーゴレン　カレー風味
　　観光客向けレストランでは
　　ココナッツカレー風味もでた

ミーゴレン
　　シンプルにえびせん添え
ミーゴレンはインスタントの揚げ麺を買ってくるところから始まります。

野菜、肉などのお好みの具材と茹でて戻したインスタントを炒め、
後はケチャップマニスという生姜や砂糖入りの
どろりとした甘い醤油の様な調味料と唐辛子がきいたサンバルアスリでお好みの味に調味します。
サンバルアスリはかなり辛いので、辛いのが苦手な方はほんのちょっとで。

麺とケチャップマニス、サンバルアスリさえ買って帰ればいつでも
インドネシア風焼きそばが簡単にできます。
現地で出てくるミーゴレンのほとんどが即席麺で作られているので、
即席麺で作るのが断然気分がでるのですわ～。

最後に半熟の目玉焼きを焼いて乗せれば完成～！
ジャンキーなのに、妙にはまるエスニックな味です。

手軽な粉状のスパイスミックスもありますが、私は液状の方で作る方が
気分がでるので好きです。
中華麺がないときは、スパゲッティーを茹でてミーゴレン風にして食べても美味しいですよ。


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