矢印 レシピ付き！選んで楽しいキッチンツール＆食卓を彩る食器
世界の食べ物　World Foods Collection ≫ アジア ≫ インドネシア ≫ カカップ・ブンブ・リチャリチャkakap bumbu rica-rica [鯛のマナド風辛みソースがけ]

カカップ・ブンブ・リチャリチャkakap bumbu rica-rica [鯛のマナド風辛みソースがけ]

kakap bombu rica rica kakapというのは鯛の一種。rica-ricaというのはマナド風の辛いソースのことで、料理名にrica-ricaと書いてあると、唐辛子がきいたぴりっと辛いソースがかかっています。
ちなみにbumbuというのはソースの意味で、インドネシアのスーパーには、日本でパスタソースが売られているように、肉や魚に付けて焼いたり、ナシゴレンを作ったりするためのブンブがいろいろ売られています。

kakap ricarica この料理は、焼いた鯛に生姜、赤唐辛子の千切りを加え
醤油ベースで味つけをしたもの。
一般的？にリチャリチャはトマトソースベースのモノが多いようです。

一見あっさりした料理に見えますが、唐辛子を口に含んでしまうと
涙が出るほど辛い。
観光客向けレストランのため、控えめにしてあると思いますが、
それでも舌がびりびりとしびれます。

ソースにちょっと辛み成分が混じっている分には全く問題ありませんが、
唐辛子そのものを食べてしまうといつまでもいつまでもイタイのです～(T-T)。

唐辛子は味覚ではなく痛覚で感じるので、苦手な人はご注意ください。

ちなみにマナドはインドネシアのスラウェシ島にあるスラウェシ州の州都で、
ダイビングのメッカとして有名なところです。

パディプラダ PADI PRADA

パディプラダから見える田圃 住所 ： Jl. Monkey Forest Ubud Bali tel： 62-361-978972
ＵＲＬ： http://www.padiprada.balidwipa.com/

バリ島ウブドのモンキーフォレストの近くにあるレストラン＆ホテル。
田圃の眺めが綺麗なので、食事時はガイドに連れられた観光客で一杯になる。
昔はガイドブックにも載っていたそうですが、最近は未掲載。
ツアー客の食事どころとしてもよく使われるようです。
中心部までは結構距離がありますが、田圃ビューが好きな人は泊まってみてもいいかも。

タグ : , , , , , , , ,

参加中ランキングサイト：更新の励みになりますのでクリック応援お願いします。m(_ _)m
にほんブログ村 グルメブログ 海外食べ歩きへ 旅行・観光ガイド たびすまいる グルメ ブログランキング blogram投票ボタン

関連記事

  1. テンペ・ゴレン tempe goreng [揚げテンペ]
  2. ペペス・イカン pepes ikan [魚のバナナの葉包み]
  3. ブブール・インジン bubuh injin [黒餅米のココナッツ汁粉]
  4. コロッ・ピーサン kolek pisang [バナナ入りココナッツ汁粉]
  5. アヤム・クルユク ayam kuluyuk [鶏の甘酢あんかけ]
  6. アヤム・パンガン ayam panggang pemuteran [スパイシーグリルチキン]
  7. サユール・ヒジョー sayur hijau [青菜炒め]
  8. アヤム・ベカカッ ayam bekakak [ベカカ風チキン]
  9. アヤム・ケジュ ayam keju [チーズチキン]
  10. チャ・カンクン ca kangkung [空芯菜炒め]
  11. パパイヤ・カレー Papaya curry
  12. サユール・エンポリ sayur empol [山菜の和え物]
  13. ピーサン・ゴレンpisang goreng [揚げバナナ]
  14. ミー・ゴレン Mi Goreng [インドネシア風焼きそば]
  15. ブレグデル・クンタンBregedel Kentang[インドネシア風コロッケ]
  16. サテ・リリット・イカン sate lilit ikan [海鮮サテ]
  17. ソト・アヤム soto ayam [鶏肉スープ]
  18. アヤム・ゴレン ayam goreng [インドネシア風フライドチキン]
  19. ナシ・クニン Nasi Kuning [黄色いご飯]
  20. タフ・キパス Tahu kipas [インドネシア風ひろうす]
  21. チュミ・テロール cumi telor [イカの卵詰め煮]
  22. チュミ・ゴレン cumi goreng [イカリング]
  23. チャプ・チャイ・ゴレン cap cay goreng [野菜炒め]
  24. カー・ブロッコリ・ウダン cah brokoli udang [エビとブロッコリーの旨煮]
  25. Kwee　Tiauw　Kuah [幅広あんかけ麺]
  26. タロ・チップス Taro Chips [タロイモチップス]
  27. ミー・バッソ mie bakso [魚のつみれ入り麺]
  28. ナシ・グドゥ nasi gudeg [鶏のジャックフルーツソースかけご飯]
  29. ウダン・バゴ・ゴレン・メンテガ udang bago goreng mentega [海老のバター炒め]
  30. バワル・ソース・チリ bawal saus chili [マナガツオチリソース]
  31. チャプチャイ・カウ cap cay kuah [野菜のうま煮]
  32. サテアヤムクリッ、オクステールスープ Sate ayam & Sop Buntut
  33. バビグリン　babi gling [豚の丸焼き]
  34. ウラブウラブ urabu urabu [ゆで野菜のココナッツソース]
  35. ガド・ガド gado-gado [ゆで野菜のピーナッツソース]
  36. ナシゴレン Nasi Goreng [インドネシア風炒飯]

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: カカップ・ブンブ・リチャリチャkakap bumbu rica-rica [鯛のマナド風辛みソースがけ]

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://tabi-navi.namaste.jp/cgi/mt/mt-tb.cgi/388