チュミ・テロール cumi telor [イカの卵詰め煮]
「CUMI」はイカ、「TELOR」は卵という意味。
「じゃあ、イカの卵なの？」
と思いきや、イカの中身に臓物、卵、げそなどを詰めて甘い醤油で煮込んだ料理です。
味付けはイカめしに煮ています。これは日本人にはウケると思われる。
内臓の苦みと卵のプチプチが不思議な食感で酒のつまみに絶品ですが、ムスリムの多いジャワ島ではレストランでもビールが無いところもありますし、ましてやそのほかのお酒は滅多に飲めません。日本酒に合うだろな～、これ。
「漁師の料理！」なんていううたい文句で、ＴＶのみちのくグルメ紀行なんかで取り上げられそうな料理なのである。懐かしい味付けですよ。
お好みで付け合わせの醤油だれをつけてお召し上がりください。
【Sate Khas Senayan】
住所 Jl. Kebon Sirih31A, jakarta
電話 32-6238
Open 11:00-22:00
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