バワル・ソース・チリ bawal saus chili [マナガツオチリソース]
ＢＡＷＡＬとはインドネシア語でマナガツオという意味。
日本では１匹1,500円とか2,000円とかする淡泊で美味しい白身の魚ですが、これが東南アジアのシーフード屋台ではリーズナブルな値段で食べられる。
これは中華シーフード屋台で唐揚げにし、チリソースを絡めてもらったもの。
インドネシアの魚は屋台でも時価。恥ずかしがらずに値段をきいちゃいましょう。
もうだいぶ前になりますが、１つの料理が２００００～３５０００ルピアくらいでした。
私はジョグジャカルタの庶民向け屋台だったのでそんなものでしたが、バリの場合、もっとずっと観光客慣れしているので、黙っているとあれよあれよとお店の人が高級魚を選んでしまいます。
請求が10,000円近くいった人もいますので、ちゃんと納得してから調理してもらってくださいね。
シーフード屋台での頼み方はシンプル。魚の種類を選んで、調理法を指定するだけです。
蒸す、揚げる、焼く。お店の人のお薦め料理を指定すると外しません。
一人旅の人は、宿の人とみんなで連れだって行くのが断然お勧め。
１人だと、コレ一つでお腹一杯になってしまうのだ。
ジョグジャカルタは、線路の北側、ジャランマンクブミ沿いにシーフード屋台、シーフードレストランが固まっています。
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