タッカリ・コディ Thakkali Kozhi [ケララ風トマトチキンカレー]
南インドケララ州の港町コチの伝統的なチキンカレー。タッカリはトマトのこと。一口食べるとトマトの酸味が口の中にこれでもか！と広がる。超トマトリッチ。カレーよりもハヤシライスの方がその味に近い。そして、油は使われているはずなのにあまり油っぽく感じない。スパイスの香りも鮮烈。ニンニクや生姜そして、南インドでは本当によく使われているマシタードシードのプチプチが香りと共に楽しい食感をくれる濃厚なカレーです。
トマトベースでタマネギがたっぷりといえば、北インドのチキンドゥピアザを思い出される。
が、今思えば、ドゥ・ピアザは野菜の主役はタマネギであったと認識を改める。
このカレーには南インドでおなじみのココナッツミルクも入っているのだが、
ココナツミルクの独特の香りはすっかり姿を消していて、
カレーに甘みとまろやかさを加える役割をしっかり担っている。
ものすごくコクのあるカレーなのでご飯にたっぷりしみ込ませて食べたい！
このカレーはケララパロタより米と一緒に食べると美味しいです♪
ところで、このメニューのレシピサイトは重くて開きにくい英語のブログしか見つからなかったのでリンクは断念します（日本語バージョンはなし）。
コチのそこそこ高級なレストランでは郷土料理メニューとしてありますのでチャレンジしてみてください。
グランドホテル 1階レストラン
Mg Road, Ernakulam, Cohchin
コチのメイン通りMGロード沿いにある大きなホテルです。ちゃんとしたホテルなのでこざっぱりとした格好で出かけたい。
コチのメイン通りMGロード沿いにある大きなホテルです。ちゃんとしたホテルなのでこざっぱりとした格好で出かけたい。
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