ニルギリ・チキン　nilgiri chicken：世界の食べ物　World Foods Collection -旅で出会った伝統料理・郷土料理で食文化探訪！-

ニルギリ・チキン　nilgiri chicken

紅茶の産地として有名なニルギリ。インドのタミル・ナードゥ州の隅っこに位置する高原地帯の町です。特にインドの夏場（4月～6月）は避暑を求める観光客でにぎわう観光地のため観光客向けのレストランもそこそこあります。
メニューを見て「ニルギリ名物」と解釈し頼んだのがこれ。出てきたときにこの色に驚愕しましたが、一口食べてまたびっくり仰天！すっげーうまい！タンドリーチキンなんて目じゃないかも。

鶏そのものもうまいのですが、チキンにまぶされたスパイスが絶品なんです。コリアンダー（パクチー）がたっぷり使われている割に絶妙に組み合わさったスパイスのお陰でコリアンダーの鼻に抜けていくような香りはきつくなく、コリアンダー嫌いな人でも大丈夫です。
それより何より鶏の肉汁のうまみがじゅわーーーっと口の中に広がって涙がでそうっす。

真緑のおかずなんてなかなか見慣れないので一瞬躊躇しましたが、食べてみれば皿まで舐めたくなるようなおいしさでした。

帰国した今でも店に「どうやって作るんですか？」と手紙を書こうか真剣に悩んでいるくらいです（店では聞けなかった小心者）。聞かなかった自分を後悔しております。マジメに。

ウーティーにこれから行く方（トイトレインが走っているので特に列車好きが多い気がしますが）、是非追跡調査をお願いします！！

タンドール・マハル

Commercial RD NIlgiri tel:244-3054

肉料理が食べたくて入ったパンジャーブ料理店（南インドは肉を食べれるレストランが少ない）。タンドール料理やトマトベースのこってりカレーも食べれるし、ビールもあります。
タンドール料理はインドにいくらでもうまい店があるので是非ニルギリチキンを頼んでみて欲しい（シェフ変わってなければいいけど）。
写真は、ニルギリチキン、マッシュルームマサラ（マッシュルームのスパイシーカレー）、パニールブジー（チーズ煮込み）にナンです。