グリーンサラダ green salad：世界の食べ物　World Foods Collection -旅で出会った伝統料理・郷土料理で食文化探訪！-

グリーンサラダ green salad

インドに来て何が驚きかというと、「グリーンサラダ」が我々が想像する物とは似てもにつかないこと。
グリーンサラダを注文すると、タマネギの輪切りが山盛りで出てきたり、にんじんの輪切りがきれーにお皿に並べられて出てきたりする。
初めてインドでグリーンサラダを頼んだときの衝撃は忘れがたい物があります。だって、一つもグリーンがないんだもん。グリーンっていえば葉ものでしょう！

たいていは野菜それも根菜の輪切りに粉胡椒がたっぷりかかった一品。
それにトマトとキュウリは入っているとごちそうな感じ。
しかし、この何の変哲もないものが結構イケルのであります。
外国に行くとよく聞く話ですが、野菜そのものの味のうまさにびっくりするのだ。

甘くてえぐみのないにんじん生でもツーンとした辛みのないタマネギ。
「なるほど、サラダにしちゃいますか」って妙に納得。
メイン料理がスパイスたっぷりで味つけが濃いので、付け合わせとしても特に美味しい。

葉ものがあまり出回って内のは保存と輸送の関係もあるのではないかと思いますが、
今急ピッチで道路などのインフラが整えられているインドのこと。
そのうち、北やデカン高原で、高原栽培の葉野菜を育ててムンバイにおろしたりが
活発になるかもしれませんねぇ。
勿論、今でもキャベツや白菜など市場にいけば売っていますので、
価格などの理由でただ単にサラダにする習慣がなかっただけなのかも知れません。

路上でも皮を剥いた野菜をスパイスをかけて売ってくれるので、食べてみても。
旅の水分補給、ビタミン補給にオススメですよ。