ベルプリー bhelpuri [インド風スパイシーミックススナック]：世界の食べ物　World Foods Collection -旅で出会った伝統料理・郷土料理で食文化探訪！-

ベルプリー bhelpuri [インド風スパイシーミックススナック]

西インドで特によく食べられるインドの屋台スナック。
ベーサン粉（豆の粉）で作ったラーメンの様なスナックにライスパフ、さいの目に切ったタマネギ、トマトやジャガイモ、ナッツをたっぷり。それに酸味がきいたタマリンドソースをかけて、ふやけないうちに一気に食べる！（ふにゃふにゃが好みの人はゆっくり食べる）
ボリューム満点でひと皿食べてしまうとお腹一杯。ちょっぴりスパイシーな味つけが後を引くインディアンスナックの一つです。

matki bhel（matki豆入り）

ベルプリーは元々グジャラートが発祥なのだそうです。
それがすぐ南のムンバイに派生し、今やムンバイ名物として知られます。

人が集まるビーチや公園にはベルプリー屋台がずらりと並び、
大人から子供まで、スプーン片手にパリパリ、しゃくしゃくという
音を立てながら美味しそうにベルプリーをほおばる。
特に夏の夕方以降は夕涼みに出てきた市民で一杯で
それを目当てにした屋台も大変なにぎわいです。

今は西インドだけでなく、全国的に広がっているとのことですが、
私が旅した限りでは屋台でわいわいと食べているのはやっぱり西。
ムンバイ、ゴア、グジャラートでいっぱい見かけたかな～。

ベーサン粉の縮れたラーメン状のスナックは小麦粉よりも軽くてさくさく。
油で揚げてあるし、それなりに高カロリーなのがイタイですが、
ジャンキーながらも野菜も一緒に食べれることだし、
食事代わりにつまみ食いしてしまうっていうのも有りですよ。
毎日じゃなければいいのだ～。やっぱりインディアンスナック大好き♪

ベルプリー　レシピ　リンク

■Bhel Puri Recipe（英語）
■Bhel Puri Recipe（英語）
■Bhelpuri Recipe（英語）

※ベーサン粉の麺やsevの代りにベビースターで代用してもいいけど味も食感も全然違います。
　ハルディラムのsevなら輸入販売しているお店がありますので、それを使うといいですよ。