メハラビア mehalabia [エジプト風ミルクプリン]
バニラの風味が効いているクリーミーなミルクプリン。濃厚な牛乳の味が口の中に広がるスイーツで、激甘な味を我慢出来れば日本人にも食べやすい。とろみはコーンスターチでつけてある。
エジプトだけでなくシリアやレバノンなどの中東諸国でもよく食べられるスイーツですが、そっちではローズウォーター（薔薇の水）を加えてフルーティーな香りも楽しみます。
マハラビア自体はシンプルなのでフルーツを添えると味が引き立ちます。
作り方も至ってシンプルなのでレシピを掲載します。
甘さが苦手な方は砂糖の量を減らした方がいいかも。
カバブなどのガッツリ肉料理の後や観光で歩き回った後の甘み補給に食べると美味しいですよ。
エジプト風ミルクプディング メハラビアの作り方／レシピ
材料：
牛乳 4カップ
砂糖 1カップ
コーンスターチ 大さじ4
水 1/2カップ
バニラ 小さじ1/2
※ 写真のメハラビアの様にオーブンで軽く焼くか、バーナーで焦げ目を付けた
クレームブリュレ風も多いみたいです。何種類も食べてないので比較対照少ないけど。
※ 材料を混ぜるときにローズウォーターを4滴ほど加えればレバノン風だ。
食用ローズウォーター【瓶】【330ml】：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
HAZEM 食用ローズウォーター【240ml】：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
牛乳 4カップ
砂糖 1カップ
コーンスターチ 大さじ4
水 1/2カップ
バニラ 小さじ1/2
- 牛乳3カップ分と砂糖を混ぜ、鍋に入れて弱火でゆっくり温める。
- 残りの牛乳1カップとコーンスターチをよく混ぜる。
- 2を1に少しずつ加えていき、ダマにならないように手早く混ぜる。
- コンロの火を弱火にし、5分程ことこと煮込む。
- さらに4に水とバニラを加えて3分ほどかき混ぜながら煮る。
- 鍋を火から下ろし、温度が下がるまで常温でおく。
- 6を器に盛り、お好みでナッツやフルーツをトッピングし冷蔵庫で冷やせばできあがり！
※ 写真のメハラビアの様にオーブンで軽く焼くか、バーナーで焦げ目を付けた
クレームブリュレ風も多いみたいです。何種類も食べてないので比較対照少ないけど。
※ 材料を混ぜるときにローズウォーターを4滴ほど加えればレバノン風だ。
食用ローズウォーター【瓶】【330ml】：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
HAZEM 食用ローズウォーター【240ml】：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
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