カラマリ・マクリー calamari maqli [イカフライ]：世界の食べ物　World Foods Collection -旅で出会った伝統料理・郷土料理で食文化探訪！-

カラマリ・マクリー calamari maqli [イカフライ]

カラマリはイカのこと。カタカナになるとアラビア語もイタリア語も英語もみんなカラマリ（種類によって別の呼び名もありますが、食用イカは一般的にカラマリという場合が多い様です）。なので旅行に出るとメニューにはイカリングをカラマリフライと書いてあることが多い。
マクリー＝揚げたという意味。リングになってないイカフライは初めてでした。小麦粉やパン粉を付けてフライにして塩を振ってあり、肉類に飽きたときにオススメの一品。北部の地中海沿岸で食べられます。冷えたステラビールと一緒にどうぞ。

塩胡椒だけでも充分うまいのですが、きちんとしたレストランではセットで出てくる野菜サラダやタヒーナを付けながら食べるとエジプトっぽい雰囲気が醸し出されてさらに気分は盛り上がります。

エジプトはタルタルソースじゃなくてタヒーナなのですよ。

しかし、日本人にとってみればイカもたこも同じように思えるのだが、たこは食べられていないようです。（海を挟んでお向かいのギリシャでは日常食なのにねぇ）。

ところで、スエズ運河の最果ての町ポートサイドの海岸（地中海）では、赤貝もしくはサルボウ貝（素人なので見分けがつかない）が大量に打ち上げられていました。海岸線にそってずーーーーーっと貝だらけ。
手をつないで仲むつまじく歩いているカップルがざっくざっくと音を立てて、貝を踏みつぶしていきます・・・。

折しも旅の後半で羊肉に飽き飽きしていた頃。「ああ、これ焼いて食べたらきっとうまいのに！」って思ったのはわたくしだけのようです。

タイから輸入している缶詰がだめになったらエジプトあたりに工場作るといいかも。誰も食べないからものすごく巨大化してました。

猿岩石がヒッチハイクの旅をしていたとき、どこかの海でフジツボを焼いて食べていましたが、こっちの方が数段栄養になっただろうなぁ。なんてしみじみ思った。でかくて、数も豊富だ。

左の写真は、ガイドブックにも載っているカイロの大衆食堂エル・ニール・フィッシュで食べたエビフライと白身魚のフライ。
エビはアラビア語でガンバリ。ガンバリマクリって・・・。
日本語だと笑っちゃいますよね。

魚の種類ははっきり憶えていませんが、ティラピアだった気がします。ティラピアはボルデイ、ボラはブリ。さらにスズキはカルースだそうです。